Das Weingut Dario Princic ist eine Perle in den Ausläufern der Berge, die die Grenze zum benachbarten Slowenien, nämlich Oslavia, markieren. Der sympathische Familienbetrieb war einer der Begründer des Orangenweins in Italien. Seit 1988, als es seine Trauben an lokale Erzeuger verkaufte, wird es biodynamisch bewirtschaftet. Dann beschloss Dario, eine Kehrtwende zu machen und seine eigene Produktion zu starten. Er gründete sein Weingut 1993, dem Jahr, in dem er seine ersten Weine abfüllte. Alle seine Weißweine werden einer langen pellikulären Mazeration unterzogen, gären in offenen Bottichen und reifen in gebrauchten slowenischen Fässern, was zu äußerst komplexen, intensiven, geschmackvollen und tiefen Weinen führt. Dario Princic wurde sofort zu einem der Bezugspunkte im Collio für die Herstellung sehr traditioneller Weißweine, die auf den Schalen mazeriert werden, und etablierte sich im önologischen Panorama des Gebiets als ein sehr talentierter Winzer, ein Handwerker des Weins. 7 Hektar Weinberge auf hügeligen Kalk- und Lehmböden, von denen er nicht mehr als 26.000 Flaschen pro Jahr produziert. Also eine kleine Produktion von hoher Qualität, die sich durch einen einzigartigen Stil auszeichnet. Die Reben werden biologisch angebaut, mit Kupfer und Schwefel, ohne den Einsatz von synthetischen Chemikalien und mit niedrigen Hektarerträgen. Weine von großer territorialer Ausdruckskraft, die oft als “bewegend” bezeichnet werden.
