Die Weinkellerei ist so konzipiert, dass sie sich perfekt in das Gebiet einfügt, in dem sie beheimatet ist, in das immense Naturerbe der Murgia.
Architektonisch inspiriert von der Fabrik De Laurentis, die mit ihren prächtigen Kreuzgewölben seit Ende des 19. Jahrhunderts allein auf einem Hügel im nahe gelegenen Santeramo steht, spiegelt sie den Wunsch wider, eine gewisse Harmonie zwischen Design und Landschaft zu bewahren.
Die Verwendung von einheimischen Materialien wie Tuffstein und Mazarin ermöglichte ein Projekt, das in vollem Einklang mit der suggestiven Kraft der Natur steht und das Bauwerk in die Umgebung integriert.
Das Ergebnis ist ein Weingut, das auch ein echter Lebensraum im Gleichgewicht mit unserer außergewöhnlichen Landschaft ist.
DIE LIEBE ZUM LAND IST UNSERE PHILOSOPHIE
Wir bewirtschaften unsere Weinberge mit vollem Respekt für die biologische Vielfalt der Umwelt: eine Philosophie, die uns vom ersten Tag an begleitet hat und die uns 1996 zur Erlangung der Bio-Zertifizierung geführt hat, als eines der ersten Weingüter in Apulien.
Seitdem haben wir unsere doppelte Mission nie aufgegeben: die Gesundheit des Verbrauchers durch die Herstellung gesünderer Weine und gleichzeitig die des Bodens durch die Wiederentdeckung und Aufwertung autochthoner Sorten zu schützen.
Durch Investitionen in eine hochmoderne Wein- und Sektkellerei ist es uns möglich, weniger als die in der Öko-Spezifikation erlaubten 50% Schwefeldioxid zu verwenden.
Eine echte Innovation im Produktionsprotokoll, die 2016 mit der Geburt von zwei völlig sulfitzusatzfreien Weinen ihren Höhepunkt fand: Le Dritte Aglianico und Le Dritte Greco.
Daraus ergibt sich unser noch ehrgeizigeres Ziel für die kommenden Jahre: die Herstellung aller COLLI DELLA MURGIA-Weine ohne Zusatz von Sulfiten.
