Von der Sonne geküsst und vom Meer umspült, ist die Apulien ist die ideale Region für den Weinanbau. Der Weinbau wird in Apulien seit der Antike betrieben und geht auf die Zeit der größten phönizischen und griechischen Expansion zurück. Heute ist die Region Apulien einer der größten und wichtigsten Weinproduzenten Italiens. Es werden verschiedene Weinsorten hergestellt, vor allem aber Rot- und Roséweine, die aus Trauben Primitivo e Negroamaro, die beiden wichtigsten Rebsorten der Region. Lassen Sie uns also gemeinsam die Unterschiede und Gemeinsamkeiten der beiden wichtigsten Rebsorten entdecken, aus denen die besten apulischen Weine hergestellt werden.
PRIMITIV
Der Primitivo ist eine der bekanntesten roten Rebsorten Süditaliens und eine der wichtigsten Rebsorten für den Weinbau und die Önologie in Apulien. Ihr kurioser Name ist wahrscheinlich auf die charakteristischen frühen Vegetationsphasen der Pflanze zurückzuführen, die von der Reife bis zum Austrieb, von der Blüte bis zur Reife reichen. Der Wein wird bereits Ende August geerntet. Heute wird der Primitivo hauptsächlich in der Gegend von Manduria in der Provinz Tarent angebaut, aus der die DOC Primitivo aus Manduria und den von Natur aus süßen Primitivo di Manduria DOCG, und in Barese, im Gebiet von Gioia del Colle.
Der Primitivo hat eine unheimliche Ähnlichkeit mit der kalifornischen Rebsorte Zinfandel. Tatsächlich handelt es sich um eine weltweit verbreitete Rebsorte. Wir finden sie jenseits des Atlantiks, in den Vereinigten Staaten. In Kalifornien ist sie eine der ältesten importierten Sorten, die seit 1860 unter dem Namen Zinfandel angebaut wird. Zinfandel, ein in Europa unbekannter Name. Sie ist eine der wichtigsten Rebsorten in den Vereinigten Staaten und wird hauptsächlich für feine Rot- und Roséweine verwendet. Viele Jahre lang wurde der Primitivo wegen seines von Natur aus hohen Alkoholgehalts, seiner intensiven Farbe und Struktur als Verschnittwein zur Verstärkung norditalienischer Weine verwendet. Heute wird der Primitivo jedoch zunehmend als reiner Wein vinifiziert. In den letzten 20 Jahren hat sich bei den apulischen Erzeugern ein größeres Bewusstsein für das Potenzial des Primitivo entwickelt, und dank der wichtigen Arbeit der Winzer ist es gelungen, diesen intensiven und kräftigen Rotwein von großer Eleganz und Finesse aufzuwerten.
Der heutige Primitivo ist ein robuster, gut strukturierter Wein mit guten Identitätsaromen, samtigem Gaumen und guter Langlebigkeit. Es ist ein Wein, den sowohl Männer als auch Frauen wegen seines weichen, vollen, warmen, süßen und eleganten Geschmacks genießen.
NEGROAMARO
Auch Der Negroamaro ist eine sehr wichtige Rebsorte in Süditalien, dank seiner großen organoleptischen Eigenschaften in Bezug auf Reinheit und Preis-Leistungs-Verhältnis. Dieser apulische Wein wird seit mehr als 10 Jahren nicht nur in Italien, sondern auch im Ausland sehr geschätzt. Der Name der Rebsorte leitet sich aus dem lokalen Dialekt des Salento ab, und zwar von "Niuru Maru", was "bitteres Schwarz" bedeutet, eine Anspielung auf die intensive Farbe des Negroamaro und leicht bitteren Geschmack. Die Rebsorte wird in der Region Salento, in den apulischen Gebieten von Tarent, Brindisi und Lecce angebaut.
Aus Negroamaro werden zahlreiche Weine mit Denominazione di Origine Controllata (DOC) und Indicazione Geografica Tipica (IGT) hergestellt. Am bekanntesten ist vielleicht der Salice Salentino DOC, der repräsentativste Wein Südapuliens, der aus Negroamaro und einem kleinen Anteil Malvasia Nera hergestellt wird. Die Ernte des Negroamaro beginnt etwa in den zweiten zehn Tagen des Septembers.
Wie der Primitivo wurde auch der Negroamaro in der Vergangenheit aufgrund seines hohen Zuckergehalts und seiner intensiven Farbe nur zum Verschnitt einiger nördlicher Weine verwendet und nie pur. In den letzten 10 Jahren ist dieser Trend jedoch zum Stillstand gekommen. Die Erzeuger der Halbinsel Salento, die als "Ferse Italiens" bekannt ist, haben damit begonnen, den Negroamaro in Reinform zu erzeugen, wodurch ein Produkt mit einem unverwechselbaren Aroma, samtigen Tanninen, mit Tiefe und Nuancen entsteht, das sowohl auf dem inländischen als auch auf dem ausländischen Markt zunehmend geschätzt wird.
Um mehr über die besten apulischen Weine aus den Rebsorten Primitivo und Negroamaro zu erfahren, empfehle ich die Verkostung der folgenden Weine:
Ein gut strukturierter Rotwein mit einem kräftigen Schluck, der die Intensität einer Rebsorte widerspiegelt, die von einer einfachen Verschnitttraube zu einer der am meisten geschätzten der internationalen Weinszene geworden ist. Er hat eine sehr elegante rote Farbe. Intensives Bouquet mit fruchtigen Noten von reifen Pflaumen, Kirschkonfitüre und einem Hauch von Kakao, leicht würzig mit einem Abgang, der Noten von Vanille aufweist. Weicher und reicher Geschmack mit reifen Tanninen. Siehe vollständiges Blatt
Kräftige rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen Umfassende Aromen von Pflaume, Kirsche und reifer Pflaume, begleitet von Noten von Thymian, Tabak und Lakritze. Am Gaumen voll und ausgewogen, mit großzügiger Wärme, gemildert durch samtige Tannine und saftige Frische. Langer und anhaltender Abgang. Siehe vollständiges Blatt
Der repräsentativste Wein der Kellerei, der wie kein anderer in der Lage ist, Eleganz und Konzentration in einem ständigen Wechselspiel zwischen Säure und Wärme zu vereinen. Der großzügige "l'Es" ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Trauben, die nach einer leichten Trocknung am Rebstock geerntet, in Stahl vinifiziert und neun Monate lang in Barriques des ersten und zweiten Durchgangs ausgebaut wurden. Siehe vollständiges Blatt
Wein-Ikone einer Philosophie des Denkens und der Arbeit. Sessantanni Primitivo di Manduria DOP ist das Label, das die Wahrnehmung der apulischen Weine in der Welt verändert hat. Hergestellt aus Trauben von alten Reben, die mindestens sechzig Jahre alt sind und im Busch gezüchtet werden, ein traditionelles apulisches System. Genius loci, Ausdruck und Stolz auf unsere Geschichte. Siehe vollständiges Blatt
Der Roccamora Negramaro Nardò DOC ist ein Rotwein, der von der Weinkellerei Schola Sarmenti aus 100% Negroamaro-Trauben hergestellt wird. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke, von denen diese Trauben stammen, beträgt 20 Jahre und sie werden nach dem Guyot-System angebaut. Die Trauben werden von Hand geerntet und behutsam in kleine belüftete Kisten gelegt, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Siehe vollständiges Blatt
Der Teresa Manara von Cantele ist ein großer Barriquewein, der aus reinen Negroamaro-Trauben hergestellt wird. Er hat eine intensive rubinrote Farbe, die von schwachen Schwarzkirschnuancen durchzogen ist. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet mit Aromen von Früchten und roten Blumen. Am Gaumen ist der Wein warm und weich. Siehe vollständiges Blatt
Drei Weinberge, ein Buchstabe auf dem Holz, um sie zu identifizieren. "F" für Feudi di San Marzano, ein Name, der untrennbar mit unserer Geschichte verbunden ist. Es handelt sich um eine sehr alte Rebsorte, den Negroamaro. In dieser Ausprägung wird er besonders samtig und elegant, fleischig und reifungsanfällig. Siehe vollständiges Blatt
