das Symbol für die Exzellenz des Chianti Classico, befindet sich in einem der schönsten Weinanbaugebiete der Toskana, in der Nähe von Florenz. An der Spitze des Unternehmens steht heute Francesco Rossi Ferrini, der 2014 La Sala kaufte und damit ein wichtiges agronomisches Projekt abschloss - die Vereinigung der beiden Weingüter "La Sala" und "Il Torriano" mit historisch für den Weinbau geeigneten Flächen.
Nach dem Kauf von La Sala führte Francesco eine umfassende Modernisierung der Kellerei und der Weinberge durch und stellte das Weingut auf biologische und nachhaltige Landwirtschaft um. Die Weinberge des Weinguts erstrecken sich über 32 Hektar und liegen zwischen 150 und 350 Metern über dem Meeresspiegel. La Sala del Torriano produziert nicht mehr als 50.000 Flaschen pro Jahr, der Rest wird als Fassware verkauft. Das Portfolio der Kellerei umfasst vier wichtige Rotweine: Toscana IGT Campo all'Albero, Chianti Classico, Chianti Classico Riserva, Chianti Classico Gran Selezione Il Torriano und Vin Santo del Chianti Classico, die aus den Rebsorten Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Trebbiano und Malvasia hergestellt werden.
Toskana IGT Campo all'Albero Trauben: 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon aus handverlesenen Trauben. Dieser ausgezeichnete Wein hat eine intensive rubinrote, fast granatrote Farbe. In der Nase zeigen sich feine Noten von reifen, fast gekochten Früchten wie Pflaumen, schwarzen Kirschen, Heidelbeeren und Brombeeren. Ein intensives Bouquet von Gewürzen, schwarzem Pfeffer, Weihrauch, Leder und Muskatnuss umhüllt den Gaumen mit reifen, weichen und vollmundigen Tanninen. Der Campo all'Albero ist ein Meditationswein oder ein Begleiter von roten Fleischgerichten mit einer starken aromatischen Intensität, ideal zu Wild. Sehen Sie das vollständige Datenblatt hier Merkblatt
Chianti Classico DOCG Trauben: 95% Sangiovese, 5% Merlot Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Erstaunlich intensiv und einladend, mit einem Bouquet von reifen roten Beeren, Pflaumen, Bergamottenzesten und blumigen Noten von Veilchen und Holunderblüten. Im Mund ist er einhüllend und frisch und bringt harmonisch all die typischen Düfte des Sangiovese, die man in der Nase wahrnimmt, an den Gaumen zurück. Intensiv und trinkfreudig zugleich. Weicher und angenehmer Abgang dank der reifen und delikaten Tannine. Passt hervorragend zu toskanischen Vorspeisen, Crostini mit Schmalz und Leberpastete. Sehen Sie das vollständige technische Datenblatt hier Merkblatt
Chianti Classico DOCG Riserva Trauben: 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon Der Wein hat eine tiefe rubinrote Farbe. In der Nase zeigt er eine dichte und intensive Textur mit blumigen und würzigen Aromen, Bergamottenschalen, schwarzem Pfeffer, Leder, viel roter und schwarzer Beerenfrucht und einem umhüllenden Abgang mit balsamischen Noten von Minze und Eukalyptus. Am Gaumen bietet er die gleiche aromatische Komplexität, die durch eine angenehme Mineralität und dichte, weiche und reife Tannine ergänzt wird. Perfekt in Kombination mit rotem Fleisch und Wild. Siehe vollständiges technisches Datenblatt hier Merkblatt
Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Il Torriano Trauben: 100% handgelesener Sangiovese Dieser großartige Wein hat eine leuchtende rubinrote Farbe, ein reiches Bouquet in der Nase von reifen schwarzen Kirschen, Unterholz, Hagebutten, Pflaumen, Bergamottenschalen und Brombeerkonfitüre. Intensiv und weich zugleich, dank der reifen Tannine, die den Gaumen sanft umhüllen. Ein Wein, der die Eigenschaften des Sangiovese hervorhebt, mit einer großartigen Struktur und einer leichten Trinkbarkeit. Langer, pikanter und würziger Abgang. Perfekt in Kombination mit rotem Fleisch, auch unbedingt zu Lamm und Wild zu probieren. Siehe vollständiges technisches Datenblatt hier Merkblatt
Vin Santo del Chianti Classico Trauben: Trebbiano und Malvasia Der Wein hat eine goldgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase ein reiches Bouquet von Honig, Trockenfrüchten und Aprikosen. Am Gaumen ist er süß und samtig. Der Vin Santo della Sala ist ein süßer Meditationswein aus Trebbiano- und Malvasia-Trauben und repräsentiert eine traditionelle Chianti-Produktion. Das Kunstwerk auf dem Etikett stammt von Silvano Campeggi, einem Maler und berühmten Plakatkünstler, der unter anderem für die Plakate von Filmen wie Casablanca, Vom Winde verweht, Singing in the Rain, Ein Amerikaner in Paris, West Side Story, Die Katze auf dem heißen Blechdach, Winners and Losers, Exodus und Frühstück bei Tiffany bekannt ist. Das vollständige Datenblatt finden Sie hier Merkblatt
