Descrizione
Prodotto da Francesco Intorcia che lo ha fatto rientrare nel suo progetto “Heritage" , uno Zibibbo di personalità, che esprime al meglio la molteplicità di fragranze dell’Isola
Caratteristiche organolettiche:
Giallo paglierino luminoso. Profumi di pesca e albicocca con note agrumate, mandorle e crosta di pane. Vino di ottima persistenza e sorprendente mineralita’ e acidita’.
Tempo di conservazione:
3-5 anni
Vinificazione
Le uve vengono diraspate e sottoposte a pressatura soffice.
il mosto viene fermentato a temperatura costante di 16°C. in vasca di acciaio per circa 30gg. Finita la fermentazione il vino rimane in affinamento per circa 6mesi sui lieviti prima di essere imbottigliato.
Riconoscimenti
