Caratteristiche
Nome:
Baffonero Maremma Toscana Doc Merlot 2020
Terreno:
scisti argillosi
Cantina
La cantina vinicola Rocca di Frassinello nasce da un’idea molto semplice, quella di replicare il modello di eccellenza di Castellare di Castellina in un nuovo territorio, centro della Maremma. Si tratta di una zona incredibilmente vocata per la coltivazione della vite, è compresa nei comuni di Gavorrano e di Roccastrada. È proprio lì che ha preso corpo il primo, e ad oggi unico, progetto di joint venture italo-francese per la produzione di vino. L’accordo fra Castellare e Domaines Barons de Rothschild Lafite, ovvero la più famosa firma dei vini di Francia e del mondo, ha previsto fin dall’inizio di mettere insieme l’esperienza di Castellare nella coltivazione e vinificazione del vitigno principe toscano, il Sangioveto, e quella di Lafite sui vitigni francesi classici, Cabernet, Merlot, Petit Verdot, Shiraz.
I vini di Rocca di Frassinello sono tutti blend ad esclusione di Baffonero - challenger di Masseto nello spirito dell’America’s Cup, il più famoso vino italiano dei nostri amici Marchesi Frescobaldi, proprietari di Ornellaia - che è 100% merlot. Esattamente l’opposto della filosofia di Castellare di Castellina dove i vitigni autoctoni non sono resi blend con quelli internazionali. La prima vendemmia ufficiale è stata quella 2004 con circa 130 mila bottiglie prodotte.
Descrizione
Baffonero prende il nome dall’omonima vigna, 100% Merlot, fra le prime piantate a Rocca di Frassinello, l’azienda che si è giovata di essere nata allora come joint venture fra Castellare di Castellina e Domaines Baron de Rothschild-Lafite, il più famoso chateau al mondo. La vigna Baffonero è ai piedi della cantina progettata da Renzo Piano, con un’esposizione perfetta. Il prodotto viene venduto in cassetta legno.
Caratteristiche organolettiche:
Rosso rubino intenso con sfumature granate. Al naso è fruttato con una varietà di frutti neri, in particolare mora,eucalipto, mirtillo e vaniglia. Nel bicchiere la componente aromatica si modifica evolvendo verso il tabacco dolce, la cioccolata e leggermente sul caffè. In bocca si percepisce la complessità. Pieno e robusto con una freschezza che lo rende lungo e piacevole.
Tempo di conservazione:
oltre 10 anni
Vinificazione
in cemento 15gg a temperatura controllata (27°)
Riconoscimenti
Falstaff 98/100
Robert Parker 95/100
Wine Enthusiast95/100
James Suckling 94/100
Doctor Wine96/100
Vinous97/100
Wine Spectator94/100
