Caratteristiche
Nome:
"Mofete" Etna Bianco DOC 2024
Terreno:
sabbie vulcaniche nere e brune con sassi e rocce e effusive
Cantina
La storica azienda vinicola siciliana Palmento Costanzo nasce sulle pendici nord dell’Etna, all’interno del Parco Naturale del vulcano, patrimonio Unesco. L’azienda vitivinicola è collocata in Contrada Santo Spirito che è la vocatissima zona di produzione a Passo Pisciaro, premiato come uno dei borghi più belli d’Italia. Attenta ai valori della tradizione e della qualità, l’azienda ha l’obiettivo di produrre un vino espressione delle potenzialità del territorio, coltivato manualmente e in biologico. La territorialità, le peculiarità climatiche e morfologiche delle aree di produzione, il rispetto dell’ambiente, sono i valori su cui si fonda l’azienda. Oltre cento terrazzamenti, con muretti a secco in pietra lavica, custodiscono un vigneto coltivato ad alberello, che risale le pendici del vulcano dai 600 fino ai 800 metri di altitudine: tutte le viti, anche con più di un secolo di età, sono sostenute da pali di castagno e circondano l’antico Palmento, riportato a nuova vita attraverso un meticoloso restauro conservativo di bioarchitettura.
Descrizione
“Mofete" è un Etna Bianco che la cantina Palmento Costanzo crea a partire da due vitigni autoctoni siciliani, 70 % Carricante e 30 % Catarratto. I vigneti sono ubicati a un’altezza compresa fra i 680 e i 750 metri sul livello del mare, e a fare da sfondo il vulcano più attivo d’Europa, l’Etna. “Mofete”, vino bianco da cui emerge tutta la bellezza del terroir etneo.
Caratteristiche organolettiche:
Nel calice si presenta giallo paglierino. Il naso è ricco di frutta a polpa gialla, fiori di campo e agrumi di Sicilia, con ricordi balsamici, fragranti note agrumate di bergamotto, forti richiami minerali alla pietra focaia
Sorso di intensa freschezza, sapido e dal grande equilibrio
Tempo di conservazione:
2-8 anni
Vinificazione
fresca, sapida, ampia e dal grande equilibrio
Riconoscimenti
2023 James Suckling 93/100
