Descrizione
La Malvasia Puntinata è uno storico e tipico vitigno laziale, che viene oggi riscoperto dal pubblico grazie alla recente DOC Roma. La versione di Castello di Torre in Pietra è il risultato di una vendemmia scalare e di una vinificazione in bianco pensata per mettere in risalto le caratteristiche del vitigno.
Caratteristiche organolettiche:
Giallo paglierino chiaro, al naso presenta note delicati di fiori e pesca bianca. In bocca l’ingresso è fresco, sorretto da una buona struttura per poi chiudere su un tipico finale ammandorlato accompagnato da una piacevole scia sapida, quasi salmastra. Ritornano in retrolfazione i profumi fini e delicati riscontrati al naso.
Tempo di conservazione:
2-4
Vinificazione
Le uve di Malvasia vengono raccolte in due momenti diversi per preservare da un lato la freschezza del vino e da un altro per donare corpo e struttura all’assemblaggio finale. Vinificazione in bianco tradizionale per esaltare le caratteristiche del vitigno e del terroir.
Riconoscimenti
