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Corderie Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra trocken DOCG

ausgezeichnet zu Aperitifs und Fischgerichten. 0,75 l Flasche

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Eigenschaften

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Keller

Astoria Wines wird von den Brüdern Paolo und Giorgio Polegato geleitet und ist einer der wichtigsten Vertreter der Prosecco-Kunst. Gegründet im Jahr 1987 aus der Leidenschaft einer historischen Winzerfamilie, ist Astoria heute der erste private Winzer von Conegliano-Valdobbiadene DOCG und seine Weine wurden von den wichtigsten Weinwettbewerben ausgezeichnet. Das Weingut Val del Brun ist das pulsierende Herz von Astoria: 40 Hektar Weinberge inmitten der malerischen Prosecco-Hügel, einer einzigartigen Landschaft, die 2019 von der Unesco als Weltkulturerbe anerkannt wird und die das Weingut auch durch die Einhaltung des Protokolls Vignes fleuries (2014) und die Zertifizierung SQNPI (Sistema di Qualità Nazionale Produzione Integrata, 2018) schützt.

Beschreibung

Corderie Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG von Astoria ist ein hervorragender Schaumwein mit einem angenehm weichen und harmonischen Geschmack. Der innovative und aufmerksame Geist der Corderie - einer avantgardistischen Werkstatt für die Herstellung von Tauwerk - lebt in diesem Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG wieder auf, der zertifiziert ist und Qualität und Nachhaltigkeit in jedem Glas garantiert.

Organoleptische Merkmale: 

Perlage: winzig und anhaltend. Farbe: helles Strohgelb. Geruch: elegant, sauber, fruchtig mit typischem Aroma. Geschmack: charakteristisch, angenehm säuerlich, harmonisch.

Lagerzeit: 

Ideal zum sofortigen Trinken

Gastronomische Paarungen

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Weinbereitung 

Die erste Gärung findet in Stahl bei 18/19°C mit ausgewählten einheimischen Hefen. Der Der neue Wein wird einen Monat lang auf der "edlen Hefe" gehalten, dann einen Monat lang auf der Hefe, dann wird er geklärt und in Autoklaven zum Aufschäumen. Die erneute Gärung findet bei 16/18°C statt, immer mit ausgewählten Hefen und dauert etwa 25/30 Tage; danach folgt eine Reifezeit Reifung auf den Hefen für einige Tage

Danksagung 

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