Caratteristiche
Nome:
Shadow Play White 2022 "Triple A"
Terreno:
argillosi-limosi
Cantina
Kamara è una realtà vitivinicola di undici ettari situata nella Grecia del Nord in una zona rurale collinare a 24 km da Salonicco che gode di un clima semi-montano. L’azienda agricola, a conduzione famigliare, è guidata da Dimitrios Kioutsoukis e dalla moglie Ellie insieme ai loro 5 figli. Vi lavorano oggi la figlia Stavroula di 28 anni che oltre a essere agronoma ed enologa è anche artista ed autrice delle etichette dei vini; il figlio Apostolos che sta finendo gli studi in ingegneria agraria e Athanasios. La regola di base è fare meno trattamenti possibili, cercando di non sovvertire l'equilibrio naturale. Ottenere vini autentici e vibranti in piccole produzioni, con il minor numero possibile di interventi, che esprimano il terroir e la filosofia dell'enologo con un ampio spettro di sapori e un profilo aromatico complesso che si evolve e cambia costantemente.
Descrizione
Il vino bianco Shadow Play di tenuta Kamara viene prodotto con uve di Assyrtiko 100% una specie autoctona greca a bacca bianca originario dell’isola di Santorini e caratterizzato da grande resistenza a malattie e condizioni climatiche. Le viti sorgono a 140 mt sopra il livello del mare su suoli composti da argilla, limo e terriccio nella zona Nord della Grecia soprannominata Macedonia Greca. Shadow Play è un vino di carattere, schietto e deciso, profondamente mediterraneo.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo dorato brillante. Al naso il bouquet è ampio e complesso su cui spiccano note di pera williams, mela cotogna, alloro, salvia, agrumi e sentori salmastri. Si muove sinuoso in bocca combinando tratti più opulenti a una freschezza spiazzante, asciutto e diretto, perfettamente bilanciato tra freschezza e sapidità. Un vino dal sapore di mare.
Tempo di conservazione:
2-5 anni
Vinificazione
Le uve vengono raccolte manualmente e vengono fatte macerare a freddo per due giorni. Il mosto fermenta spontaneamente in acciaio con soli lieviti indigeni e nessuna filtrazione. Il vino affina per 3 mesi sulle fecce fini in vasche di acciaio. Al momento dell’imbottigliamento il vino non viene né filtrato né chiarificato
Riconoscimenti
