Caratteristiche
Nome:
Etoile Filante Pétillant Naturel Bio
Terreno:
Argilloso sileceo
Cantina
Nel cuore della regione della Touraine, nel distretto di Mesland, troviamo il Domaine des grandes Esperances. E' impegnato in una viticoltura biologica, ora certificata da Ecocert. I suoi vini sono generosi, pieni di divertimento, fascino e promesse... proprio così, si tratta di “grandes espérances” (grandi aspettative). Grande ricchezza è sicuramente il mix di vitigni che coltiva. Con circa 8 varietà diverse piantate su 24 ettari, il Domaine vanta un'eccellente riserva di materie prime da cui può creare e adattare continuamente i suoi vini a seconda delle annate. Dal 2019 ha ottenuto ufficiamente la certificazione biologico sebbene gia prima si praticassero pratiche naturale per ottenere un prodotto di qualità superiore.
Descrizione
L'Etoile Filante è un vino spumante naturale prodotto con fermentazione ancestrale. Le uve Chenin Blanc vengono coltivate su terreni argillosi e raccolte a maturazione ottimale. Un vino brioso con cui accompagnare aperitivi e antipasti.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino con spuma briosa. Al naso rivela dapprima note di mela verde, accennando a una bella freschezza data da senotori di erbe e fiori spontanei. Al palato ha ottima freschezza e il suo leggero dosaggio gli dona una piacevole morbidezza.
Tempo di conservazione:
2-3 anni
Vinificazione
Il mosto viene imbottigliato durante la fase di fermentazione. I lieviti consumano quindi gli ultimi zuccheri naturali, rilasciando il gas che darà l'effervescenza morbida e leggera desiderata.
Riconoscimenti
