Caratteristiche
Nome:
Soave DOC Colli Scalingeri 2020
Terreno:
suolo vulcanico
Cantina
L'Azienda Agricola Sandro de Bruno, nasce nel 2002 da Sandro Tasoniero e dalla moglie Marina Ferraretto, con l'obiettivo di produrre vini che rappresentino al meglio la vocazione del territorio in cui nascono. L'area vinicola sorge nella zona del Soave e dei Monti Lessini, tra i comuni di Montecchia di Crosara e Terrossa di Roncà, terre vulcaniche e particolarmente vocate. In vigna si applicano i principi dell’Agricoltura Integrata e Sostenibile in tutti i processi che permettono di ottenere il vino, dalla vigna alla cantina.
Questo prevede l’impiego di tecniche agricole ecologicamente sostenibili e compatibili con la tutela dell’ambiente naturale per preservare la risorsa ambiente. Gli interventi quindi sono ridotti al minimo indispensabile, mirati solo alla necessità e finalizzati alla ricerca di un equilibrio naturale e stabile senza interferenze con la natura. Le concimazioni sono solo di tipo organico e certificato, senza alcun prodotto di sintesi chimica, come anche la rimozione delle malerbe in vigneto, che viene operata senza l’uso di diserbanti di sintesi. I vini nascono da suoli vulcanici, dove le uve grazie anche all'ottima esposizione, sviluppano un gran carattere e aromi minerali.
Descrizione
Soave DOC Colli Scalingeri 2020 è prodotto con uva Gaganega 100%, allevata sulle colline vulcaniche tra Roncà e Montecchia di Crosara, in provincia di Verona. Grazie ai terreni vulcanici che ospitano i vigneti, l'uva trasmette delle note minerali e sapide molto piacevoli, che si alternano a sentori fruttati-agrumati ed erbe aromatiche. La struttura glicerica data dalla lunga sosta sulle fecce dona avvolgenza, in perfetto equilibrio con le fresche note agrumate la piacevole sapidità
Caratteristiche organolettiche:
Colore cristallino. Giallo paglierino carico, dai riflessi dorati. Di ottima consistenza. Naso di decisa mineralità, note di zolfo e pietra focaia. Si apre poi a sentori di frutta esotica matura, confettura di albicocca, scorza d’arancia, mandorla e pietra focaia. Bouquet floreale di zagara e gelsomino, narciso giallo e camomilla. A seguire fieno, erbe aromatiche, salvia e mentuccia. Sul finale note di cipria e cera d’api. In bocca il sorso è intenso, persistente, fine. La struttura glicerica data dalla lunga sosta sulle fecce dona avvolgenza, in perfetto equilibrio con le fresche note agrumate la piacevole sapidità.
Tempo di conservazione:
5-7 anni
Vinificazione
Prima della fermentazione, il mosto viene decantato. Si procede con la fermentazione in acciaio e al suo termine le fecce nobili vengono preservate eseguendo settimanalmente dei bâtonnage e conservate per 18 mesi.
Riconoscimenti
